Un pinot noir plutôt clair, porté par un nez frais et délicat. Toute la richesse est dans la bouche. Les tanins sont soyeux et l'élevage en fût (six mois) apparaît bien maîtrisé.
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Bourgogne Côtes d'Auxerre Rouge - 2013 - Domaine des Vaux Marquis
Accords Mets & Vin : coq au vin, magret de canard, lapin, abats, foie de veau.
Température de service : 14 à 15 °C.
Potentiel de garde : 5 ans
Le Domaine Des Vaux Marquis se situe à Champs s/Yonne. Producteur-récoltant depuis 1991, le domaine possède 20 hectares de vignes âgées de 2 à 60 ans, réparties sur les appellations suivantes : Côtes d'Auxerre, Irancy ainsi que de vins de l'Yonne et de Bourgogne.