Nez sur des notes d'agrumes citron et pamplemousse. En bouche, une belle minéralité avec des arômes de fruit blanc avec de la pomme verte et de la poire.
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Chablis 1er Cru Les Fourneaux - Blanc - 2021 - Domaine Charly Nicolle
Accords Mets et Vins : Porc, Poisson gras (saumon), Crustacés, Fromage à pâte molle
Température de service : 10 à 12 °C
Temps de Garde : 8 à 12 ans à partir du millésime
Le Domaine Charly Nicolle est établi à Fleys, avec ses 17 ha de chardonnay, et s'est imposé comme une valeur sûre du Chablisien. Après avoir travaillé avec son père, qui est lui-même vigneron, Charly Nicolle vole de ses propres ailes en 2001. Les arrière-grands-parents de Charly Nicolle cultivaient déjà la vigne. À la suite des générations précédentes, le jeune vigneron s'est lancé dans l'aventure dans laquelle il produit une gamme complète de vins blancs du Petit Chablis au Chablis Grand Cru. Il conduit aussi en parallèle le domaine familial de La Mandelière.
Très attaché à son terroir, Charly Nicolle exploite lui-même l'intégralité de son vignoble afin de produire des vins exprimants au mieux le caractère de Chablis.