Robe or pâle, le nez n'exprime pas immédiatement la totalité de son potentiel. Un nez floral, fin et subtile. Une bouche structurée et longue. C’est un vin tout en finesse et en élégance, avec une touche de minéralité.
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Chablis 1er Cru Mont de Milieu Blanc - 2022 - Domaine Denis Race
Accords Mets & Vin : huîtres, poissons blancs, poissons de rivières, escargots, andouillettes, veau en sauce crémée, volailles.
Température de service : entre 12 et 13°C.
Potentiel de garde : entre 7 et 8 ans à partir du millésime.
Le Domaine situé en plein cœur de Chablis, est né il y a 4 générations. De ce fait, les vignes sont âgées de 2 à 65 ans, plantées uniquement avec le cépage Chardonnay sur des sols argilo-calcaires, avec la présence de kimméridgien. Ces deux éléments conjugués à un ensoleillement optimum transmettent au Chardonnay tous ces arômes si particuliers. Le domaine s'étend sur 18 ha, divisés en 4 appellations.