Domaine Nathalie et Gilles Fèvre
Notre Chablis est frais et fruité (fruits à chair blanche, comme la pêche et la poire, avec quelques notes d'agrumes), laissant déjà apparaître une belle minéralité.
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Chablis Blanc - 2015 - Domaine Nathalie et Gilles Fèvre
Accords Mets & Vin : à l'apéritif, huîtres, crustacés, poissons grillée, jambon persillé, boeuf bourguignon.
Température de service : 10 à 11 °C.
Potentiel de garde : entre 1 et 10 ans.
Nathalie et Gilles Fèvre portent un patronyme bien connu à Chablis, ils sont d'ailleurs des cousins éloignés du célèbre William.
Tous deux oenologues de formation, ils ont quitté la Chablisienne en 2004 pour prendre leur indépendance avec une grande réussite. Ils exploitent un domaine de 42ha dont 2,5 ha en Chablis Grand Cru (Les Preuses) et 12ha en Premier Cru (Fourchaume, Mont-de-Milieu et Vaulorent) et produisent des vins authentiques, vineux, tout en équilibre et plein d'élégance.