Les vins sont harmonieux et généreux, mais il faut savoir les garder en cave quelques années avant d'apprécier toute leur subtilité et complexité.
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Chablis Grand Cru Les Preuses Blanc - 2011 - Domaine Nathalie et Gilles Fèvre
Accords Mets & Vin : Coquilles Saint-Jacques, homard grillé ou en sauce, poissons fins, volailles ou viandes blanches en sauce.
Température de service : 10 à 12°C.
Potentiel de garde : entre 10 et 20 ans
Nathalie et Gilles Fèvre portent un patronyme bien connu à Chablis, ils sont d'ailleurs des cousins éloignés du célèbre William.
Tous deux oenologues de formation, ils ont quitté la Chablisienne en 2004 pour prendre leur indépendance avec une grande réussite. Ils exploitent un domaine de 42ha dont 2,5 ha en Chablis Grand Cru (Les Preuses) et 12ha en Premier Cru (Fourchaume, Mont-de-Milieu et Vaulorent) et produisent des vins authentiques, vineux, tout en équilibre et plein d'élégance.