Le nez délicats développe des arômes de fruits mûrs, charmeur, cela est dû à la concentration des raisins récoltés. La bouche est fidèle au nez, riche, complexe et laissant place à une grande minéralité.
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Chablis Vieilles Vignes - Blanc - 2021 - Domaine Lavantureux
Accords Mets & Vin : Fruits de Mer, Crustacés (homard, langouste), Poissons grillés ou en sauce, Viandes blanches grillées ou en sauce.
Température de service : 12 - 14 C°
Potentiel de garde : 2 à 8 ans
Le domaine Roland Lavantureux a été créé fin des années 70. Actuellement, la troisième génération : Arnaud et David ont repris le flambeau ! Leur philosophie : produire des Chablis intenses et vivants issus de parcelles conduites durablement et vinifiés selon les spécificités de chaque millésime.
Les vignes ont été planté dans les années 1960, elles sont situées sur le village de Lignorelles et sont exposées sud-est. Ainsi, elles bénéficient d'une fort ensolleillement. L’élevage dure entre 10 et 12 mois, s'effectuant 60% en cuve inox pour conserver la fraîcheur et 40% en fûts de 1 à 5 vins.