Sous sa robe or clair et brillante, ce vin blanc cultive des arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) mêlés à des notes d'agrumes (citron, pamplemousse) sur fond minéral (silex, pierre à fusil). La bouche est vive et légère, équilibrée en acidité. Cette attaque enthousiaste se poursuit par une rondeur aimable. Son souffle iodé appartient aux caractères du pays.
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Petit Chablis Blanc - 2016 - Domaine Alexandre
Accords Mets & Vin : Fruits de mer, poissons grillés, légumes, crudités et fromages de chèvre
Température de service: 10 à 12 °C
Potentiel de garde: 1 à 3 ans
Le Domaine Alexandre est une exploitation familiale qui se transmet depuis plus de trois générations. Aujourd'hui Guy et Olivier exploitent les 12 hectares du domaine situés en plein coeur du chablisien. Les vignes sont situées sur les communes de Beines, La Chapelle Vaupelteigne, Lignorelles et Villy. Elles sont travaillées avec le plus grand soin, et les rendements sont maîtrisés afin de produire des vins de grande expression. Dès la récolte, le raisin est traité avec le plus grand respect, pressurage pneumatique, débourbage statique (élimination des particules grossières) puis fermentation en cuve acier émaillé. La mise en bouteille est effectuée exclusivement au domaine, dans le respect de toutes les règles d'hygiène liées à la commercialisation du vin. Les bouteilles sont ensuite stockées dans un chai climatisé.