Le nez est fruité sur des arômes d’agrumes, de pommes et développe des notes de fleurs blanches. La bouche est souple et gourmande où se développe de légères notes boisées. La finale est équilibrée et tendue.
12,20 €
AOC Bourgogne Côte Chalonnaise Vieilles Vignes - Blanc - 2021 - Domaine Masse - 75 cl
Accords Mets et Vins: Apéritif, poissons gras (saumon, thon), fruits de mer, crustacés, charcuteries, fromages.
Température de Service: 13°C à 14°C
Temps de Garde: 2 à 5 ans à partir du millesime
Le Domaine Masse est une exploitation familiale de près de 15 hectares, non loin de Givry, dans le village de Barizey. Le domaine a été créé à la fin du 19 ème siècle par Claude Masse, à l'origine tonnelier.
Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Fabrice Masse qui a pour objectif la continuité des traditions et le respect de l'environnement et des terroirs. Fabrice est accompagné par son oncle Roland, ancien régisseur des Hospices de Beaune.
En terme de vinification, les raisins sont pressés directement et débourés à froid à une température d'environ 12°C. Puis, 50 % de l'élevage est effectué en fût de chêne français et 50% en cuve pendant 10 mois.