En bouche, des notes d'agrumes (citron), pomme verte et florales (lys, cumin). Un vin frais, tonic, acidulé avec une belle tension et salinité.
16,60 €
Bouzeron - Blanc - 2021 - Chapuis & Chapuis
Accords Mets & Vins: Il s’associe très bien aux crustacés et fruits de mer. Les risottos aux champignons le remercient pour sa persistance aromatique. On sert l'appellation Bouzeron à l’apéritif avec de bonnes gougères ou avec les entrées : jambon persillé, salades composées, quiches… L'appellation Bouzeron accompagne parfaitement la plupart des chèvres, le beaufort, le comté et le cîteaux.
Température de Service: 12 à 14°C.
Temps de Garde: 6 à 8 ans à partir du millésime.
Les frères Chapuis, Romain et Jean-Guillaume sont originaires d’Aloxe Corton. Ils ont décidé d’ouvrir une activité de négoce. Ainsi, ils ont créé leur domaine éponyme en 2009 dans un petit chai situé à Pommard. Ne disposant pas de leur propre patrimoine de vignes, les frères Chapuis se sont mis en quête de viticulteurs passionnés en Cote de Beaune ou Cotes de Nuits, afin de passer avec eux des contrats d’achat de raisins, qui doivent être très qualitatifs et dans la mesure possible, certifiés bio. Romain et Jean-Guillaume Chapuis choisissent minutieusement leurs sources, selon leurs propres critères qui sont bien définis : sol, exposition, âge, variété, état sanitaire… tout est observé dans ses moindres détails.