Nez délicat, un réel bouquet de fleurs blanches. Beaucoup de fraîcheur. En bouche, l'attaque est grasse mais a une belle vivacité. Fin de bouche avec des agrumes. Vin très délicat et apportant beaucoup de plaisir à la dégustation.
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Givry 1er Cru Les Rescapés - Blanc - 2021 - Domaine Christophe Drain
Température de service : 12 à 13 °C
Accords mets et vins : Avec des poissons (pochouse, poissons en papillote, toasts de saumon ou terrine de thon), viandes blanches (volailles, vols-aux-vents) et les fromages de chèvre, bleu, Comté ou Brillat-Savarin.
Potentiel de garde : 10 ans à partir de la date de millésime.
Situé en Bourgogne, au cœur de la Côte Châlonnaise, à Jambles plus exactement, le Domaine Christophe Drain est une exploitation viticole familiale. L’histoire de ce domaine a débuté dans les années 1950 avec Georges Drain par la production de fruits rouges. Son fils, Raymond Drain développera ensuite dans les années 1980 la production de vins ; cette même production qui sera ensuite reprise par Christophe Drain, fils et petit-fils en 2001. Christophe Drain cultive une réelle passion pour le vin et la vigne, son métier. Il apprécie la convivialité de la dégustation et exprime une notion du partage autour du vin qui, selon lui, est primordiale. Exigeant et rigoureux, il produit des vins qui sont structurés, très fruités et très équilibrés. Les tanins sont subtils et fondus.