En bouche, des notes de cassis et de poivre blanc. Jeune, on appréciera son élégante attaque avec une finale qui n’en fini plus ; plus mature on profitera de sa complexité d’arômes (fruits, poivre, chocolat) soutenue par une puissance bien présente.
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Mercurey 1er Cru Clos du Château de Montaigu - Monopole - Rouge - 2020 - Domaine Meix Foulot
Accord Mets & Vins : Il accompagnera à merveille des gibiers, gibiers à plumes, viandes rouges et un beau plateau de fromages.
Jeune, ouvrez le une heure avant le service, plus âgé (5-15 ans) n’hésitez pas à le passer en carafe : après dissipation du premier nez, vous retrouverez tout le fruit.
Température de service : 16 à 17°C
Potentiel de garde : entre 8 et 10 ans à partir du millésime.
Ce clos entouré de murs au pied des ruines du château de Montaigu, est situé sous les fenêtres du domaine du Meix Foulot. Il s’étale sous les rayons du soleil toute la journée malgré son exposition vers la plaine de Saône. La complexité du terroir sur ces 1.9 ha se retrouve dans le vin : à la fois tendre, élégant mais aussi structuré et puissant : "Une main de fer dans un gant de velours."
Le domaine du Meix Foulot situé sur les contreforts des ruines du château de Montaigu (un des derniers bastions des ducs de Bourgogne), appartient à la famille depuis plus de deux siècles aujourd’hui. Mon arrière arrière grand-père créa d’ailleurs l’appellation Mercurey en 1923. Mais c’est véritablement Paul de Launay, mon père, qui créera l’entité du domaine avec son propre style et sa réputation en 1956.
De taille modeste, le domaine du Meix Foulot grandira d’année en année, toujours à la recherche de la qualité et de l’authenticité. Paul de Launay a été sans doute précurseur dans la maîtrise des rendements, recherchant un maximum de concentration dans ses vins, tout en travaillant au plus proche de la nature (labours des vignes, traitements que si nécessaires).
En 1996, de retour des Etats-Unis, je décide de reprendre la gestion du domaine familial dans la continuité du travail de mon père.
Millésime après millésime, la recherche de la qualité pousse le domaine en avant. La superficie se stabilise à 20 hectares localisés principalement sur l’appellation Mercurey.