Au nez, on découvre des notes de fleurs blanches, de fruits blancs ainsi que des notes briochées. La bouche est minérale, fraiche et bien équilibrée. Elle révèle des notes d’agrumes. La finale est longue et persistante.
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Mercurey « Les Rochelles » - Blanc - Domaine Mia
Accords Mets et Vins : Homard, Escargots, Chèvre Frais, Poissons Blancs, Fruits de Mer
Température de service : 11-14°C
Potentiel de garde : de 5 à 10 ans selon le millésime
Domaine MIA est l'un des plus grands domaines de la Côte Chalonnaise aujourd'hui cultivé en agriculture biologique, certifié Ecocert. Il s'étend sur une petite vingtaine d'hectares, répartis sur des appelations pleines de surprises et des pépites montantes de la Bourgogne en Mercurey et en Rully.
Le propriétaire confie les clés à sa fille, Mia, en 2020. Cette dernière souhaite eécrire un nouveau chapitre pour le domaine, tout en lui attribuant sa patte de vigneronne. L'éco système est au coeur du savoir faire du domaine.