Le nez est varié, intense et s’exprime avec délicatesse. On distingue des arômes de beurre et de vanille. Viennent ensuite des notes plus fraîches de poire et de fleurs blanches. En bouche l’attaque est ronde. C'est un vin équilibré sur la finesse.
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Montagny Blanc 1er Cru Les Bassets - Blanc - 2022 - Laurent Cognard
Laurent Cognard est propriétaire récoltant sur une petite exploitation de 7ha, en lutte raisonnée et vendange manuelle pour un respect du terroir et de la nature.
Sa cuverie se situe au coeur de Buxy, dans de merveilleuses caves voutées, qui servaient de prison au moyen-âge
Les Bassets, climat classé en 1er Cru, se trouvent de part et d’autre de la route qui va de Buxy à Montagny-lès-Buxy. Il s’agit de coteaux exposés sud-est, avec des sols argilo-calcaires.
Le chardonnay qu’y cultive le domaine Laurent Cognard a 20 ans d’âge et est vendangé à la main. Son élevage dure 12 mois environ et se déroule à 70% en fûts de chêne, avec une faible proportion de fûts neufs, et à 30% en cuves.
Accords mets-vin : escargots de bourgogne, viandes blanches, fruits de mers, poissons marinés.
Température de service conseillée : 12°C.
C'est un vin à boire dès à présent jusqu'en 2025