Au nez, ce vin révèle des arômes de fruits rouges et noirs. En bouche, on retrouve un vin juteux, élégant et velouté, au boisé très juste.
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Rully 1er Cru "Molesme" - Rouge - 2022 - Domaine Jean-Baptiste Ponsot
Accords Mets & Vin : Pintade, Rôtie, Agneau.
Température de service : 12°C à 14°C
Potentiel de garde : 5 à 6 ans
Le domaine Ponsot a été créé en 1954 par Lucien Ponsot . Pour ce dernier, la vigne était une passion parmi ses nombreuses activités au sein d'une exploitation agricole en polyculture. C'est aujourd'hui le petit-fils du fondateur, Jean-Baptiste Ponsot qui a pris la succession de son père Bernard depuis 2000, à seulement 20 ans. Le domaine s'étend sur un peu plus de huit hectares (dont un tiers de premiers crus). Le vignoble est mené en agriculture raisonnée.
Les vignes de Molesme sont taillé en guyot et cordon. Au regard, de l'élevage, il a été vieilli 12 mois en fûts (40% de fûts neufs) et 3 mois d’assemblage en masse.