En bouche, des notes d'agrumes (citron confit), minéralité iodée et de fleurs blanches. Un vin frais, tendu, droit avec un élevage de 24 mois bien fondu apportant des arômes d'amandes torréfiées et de cajou.
57,50 €
Rully 1er Cru Montpalais - Cuvée 24 mois - Blanc - 2018 - Domaine Jean-Baptiste Ponsot
Accords Mets & Vin : Saint-Pierre poché dans un bouillon d'épices douces. Ris de veau rôtis et trompettes de la mort. En l'attendant un peu, une blanquette de veau ou de volaille.
Température de service : 12-13°C.
Potentiel de garde : 8-10 ans à partir du millésime.
En 2000, du haut de ses 20 ans qui lui apportent une énergie folle et peut-être un peu d’insouciance, Jean-Baptiste se lance dans un pari fou : il convainc ses parents, famille vigneronne installée à Rully depuis les années 1950, de réaliser désormais leurs propres vins.