Le Saint-Aubin village a une robe brillante et limpide avec un parfum agréable et vanillé. La bouche est fraiche, nerveuse. Sa structure est légère et savoureuse.
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Saint-Aubin - Blanc - 2021 - Domaine Larue
Accords Mets et Vins: cassolette d'escargots, andouille chaude, cuisses de grenouilles, dinde aux champignons, dorade au citron confit, camembert...
Température de service: entre 13°C et 14°C.
Potentiel de garde: vous pourrez le boire dans sa jeunesse mais encore mieux l'apprécier dans 2 à 4 ans.
Au domaine Larue, une grande partie du travail est basée sur la confiance; celle que s'accordent Denis, Didier et Bruno. Chacun sait ce qu'il a à faire. Denis, l'ainé des deux frères, s'occupe des travaux de la vigne et des traitements. Didier a en charge le suivi de l'élevage et la commercialisation des vins. Quand à Bruno, le fils de Denis qui a rejoint le domaine en 2006, carte blanche lui a été donnée sur les travaux des sols. Son arrivée a permis de pousser encore plus loin la démarche qualité dans laquelle le domaine est engagé. Chacun s'est fixé comme ligne de conduite le respect des terroirs. A la vigne comme en cave, le travail, précis et méticuleux, est fait dans la tradition bourguignonne. Les vins sont à l'image de la famille Larue, authentiques et fidèles aux grands terroirs de Bourgogne.