Domaine Laurent et Romain Prunier
Un nez riche, présentant des arômes de petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et des arômes floraux (pivoine). En bouche, ce vin est à la fois souple dès l'attaque, mesurée, charnu et très agréable. Avec le temps, ses tanins s'adoucissent.
25,40 €
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Auxey Duresses 1er cru Les Duresses Rouge - 2021 - Domaine Laurent et Romain Prunier
Accords Mets & Vins: viandes rouges, gibiers, boeuf bourguignon, coq au vin, langue de boeuf sauce ravigote ou encore le traditionnel pot-au-feu. Fromages.
Température de service: entre 17 et 18°C
Potentiel de garde: 8 à 10 ans
Exposé plein sud, « les Duresses » produit sur des sols calcaires, offre une matière gourmande portée par des tanins plus charpentés (ce qui lui valait jadis d'être commercialisé sous l'appellation Pommard).
Depuis 1992, Laurent représente la sixième génération de Prunier au Domaine Prunier, vigneron à Auxey-Duresses. Situé en Côte de Beaune, leurs Pommard, Monthelie,Auxey-Duresses, Saint-Romain en village et/ou premiers crus font résonner le mot Bourgogne dans les mémoires des repas de familles. Un travail manuel rigoureux est effectué ainsi qu'une sélection sévère de la production. L'élevage varie ente 12 et 16 mois en fûts de chêne avec une proportion de 20% de bois neuf, le reste en futaille récente. Les chênes des Vosges habitent les vins rouges, et ceux de l'Allier complexifient les vins blancs. L'âge moyen des vignes est de 40 ans. Grâce à ce savoir faire le domaine est régulièrement primé lors des différents concours (Paris et Mâcon, guide Hachette, Bourgogne Aujourd'hui).