Un nez d'une grande finesse mêlant des fragrances de fruits rouges et de jolis boisés. La bouche est fraîche et élégante avec une jolie acidité. On y retrouve des notes de fraise et de cerise rouge.
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Auxey-Duresses 1er cru - Rouge - 2021 - Domaine Taupenot-Merme
Accords Mets & Vins: Viandes rouges, gibiers, boeuf bourguignon, coq au vin, langue de boeuf sauce ravigote ou encore le traditionnel pot-au-feu, Fromages
Température de service: entre 15 et 17°C
Potentiel de garde: 8 à 10 ans
Ce domaine est issu de la division des vignes de la famille Merme, la moitié revenant à Denise Taupenot et à ses enfants, l’autre à Henri Perrot-Minot et à son fils. Malgré le sérieux de la viticulture, la vinification n’avait jamais ici réellement rendu justice à une superbe palette de vignes comprenant, outre une parcelle sur Charmes-Chambertin, orgueil de la maison, d’excellents premiers crus et villages sur Chambolle, Morey, Gevrey et désormais Nuits-Saint-Georges. La nouvelle génération a repris les choses en main et produit des vins plus précis, mieux équilibrés et davantage susceptibles de convaincre les amateurs exigeants.