Au nez, des arômes d’amande fraîche et de pomme. De jolies nuances biscuitées s’ajoutent à son bouquet. D’une bonne persistance aromatique, il chardonne bien et de façon friande. Assez vif dans sa jeunesse il développe rapidement sa matière et son gras.
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AOC Auxey-Duresses - Blanc - 2022 - Domaine de la Roche Aigüe - 75 cl
Accords Mets et Vins : Crevettes, les poissons en sauce, les gratins de fruits de mer mais aussi les fromages à pâte persillée lui plaisent beaucoup.
Température de service: 12 à 14°C
Potentiel de garde : entre 6 et 8 ans
Le Domaine de La Roche Aigüe a été créé par Florence et Éric Guillemard en 1992, après avoir quitté l'exploitation familiale du même nom. Leur fille Lucie les a rejoints en 2016.
Le vignoble de 13 ha s'étend sur les appellations Auxey-Duresses, Saint-Romain, Meursault et Pommard. Adeptes des élevages courts afin de préserver le fruit, leurs vins offrent un bel équilibre alliant rondeur, consistance et vivacité. Ils incarnent une Bourgogne accessible, simple et qui mise avant tout sur la qualité. Un domaine d'une régularité sans failles.