Au nez, on découvre des notes de fleurs blanches, de fruits blancs et jaunes (nectarine, abricot, pomme) ainsi qu’un joli boisé. La bouche est franche, dominée par les fruits jaunes. La finale est tendue, longue et sur le fruit.
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Auxey-Duresses - Blanc - 2021 - Domaine David Moret
Accords mets et vin : Apéritif, pâtes, poisson blancs, crustacés, fromages, viandes assaisonnées et blanches (volaille, veau, charcuterie)
Température de service conseillée : 11 à 13°
Potentiel de garde : 2 à 8 ans à partir du millésime
David Moret créer sa maison de négoce en 1999 dérrière les remparts de Beaune. Il favorise des élévages longs et des vinifications sophistiquées. Il impose des critères stricts tels que la pratiques agricoles raisonnées, l'utilisation d'engrais organiques, le labour des sols ainsi que des rendements limités.