Domaine Laurent et Romain Prunier
En bouche, on retrouve des arômes d'amande fraiche, de pomme, de notes légèrement toastées et minérales. En bouche, il se révèle vif dans la jeunesse mais devient plus rond et plus gras avec le temps. On garde une bonne persistance aromatique.
32,20 €
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Auxey-Duresses "La Coulée d'Or" - Blanc - 2021 - Domaine Laurent et Romain Prunier
Accords Mets et Vins : Apéritif, viandes blanches, volailles, poissons et fromage.
Température de service: 12 à 14°C
Potentiel de garde : entre 4 et 6 ans
Depuis 1992, Laurent représente la sixième génération de Prunier au Domaine Prunier, vigneron à Auxey-Duresses. Situé en Côte de Beaune, leurs Pommard, Monthelie,Auxey-Duresses, Saint-Romain en village et/ou premiers crus font résonner le mot Bourgogne dans les mémoires des repas de familles. Un travail manuel rigoureux est effectué ainsi qu'une sélection sévère de la production. L'élevage varie ente 12 et 16 mois en fûts de chêne avec une proportion de 20% de bois neuf, le reste en futaille récente. Les chênes des Vosges habitent les vins rouges, et ceux de l'Allier complexifient les vins blancs. L'âge moyen des vignes est de 40 ans. Grâce à ce savoir faire le domaine est régulièrement primé lors des différents concours (Paris et Mâcon, guide Hachette, Bourgogne Aujourd'hui).