Profil aromatique complexe et étendu. En bouche, arômes de fruits noirs évolués, de jus de cerise, d’eau de vie, de noyau . Parfums d’amandes avec une structure tannique qui procure rondeur et finesse.
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Auxey-Duresses Vieilles Vignes Monopole - Rouge - 2020 - Clos du Moulin Aux Moines
Accord mets et vin: gibier, viande rouge, viande blanche
Température de service: 17-18°C
Potentiel de garde: 8-10 ans à partir de la date du millésime
Domaine historique, situé à Auxey-Duresses, le Clos du Moulin aux Moines se niche au cœur de la Côte de Beaune. Propriétaires aujourd’hui de 15 hectares de vignes, répartis en plusieurs parcelles de Pernand-Vergelesses à Corpeau (au sud-est de Puligny-Montrachet), tous nos vins sont le fruit de nos raisins, cultivés et certifiés agriculture biologique. Plus qu’un label, il s’agit de préserver un héritage de l’Histoire autant que d’assurer l’avenir du vignoble. Entre respect des traditions & des valeurs ancestrales et préoccupations & méthodes actuelles, nous cherchons avant tout à laisser s’exprimer dans chacune de nos cuvées la personnalité propre du terroir, sans artifice technologique.
ux et particulièrement élégant.