Robe rouge rubis. Nez de petits fruits rouges. En bouche, une attaque vive, suivie par des tanins fins mais persistants donnant de l'ampleur et une belle longueur en bouche. Grande puissance aromatique et une texture charnue.
Ce produit n'est pas disponible pour le moment.
Beaune 1er Cru Les Avaux Rouge - 2013 - Domaine Michel Caillot
Accord Mets & Vins : Viandes musquées et très fermes, comme le gibier à poils, rôti ou braisé. Fromages : l'époisses, le soumaintrain, le munster, le maroilles.
Température de service : 15 à 16 °C.
Potentiel de garde : 10 ans.
Le domaine Cailllot a été fondé en 1961 par Roger Caillot, le père de Michel l'actuel exploitant. Le vignoble a une superficie d'environ 13 hectares, l'âge moyen des vignes est de 40 ans.
Depuis le début des années 80, sous l'influence de Michel Caillot, le domaine s'oriente vers la culture raisonnée (pas de fertilisants chimiques, seulement des matières organiques). Les rendements sont modérés.