Le nez développe des notes de fruits rouges croquants tels que la framboise, la fraise et la mûre ainsi que des notes de réglisse. La bouche est fidèle au nez, croquante, charpentée et élégantes. Les tannins sont présents et fondus. La finale est longue et épicée.
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Beaune 1er Cru "Les Epenottes" - Rouge - 2021 - Domaine Charles Père et Fille
Accords Mets et Vins: Apéritif, viandes rouges (côte de boeuf, viande grillées) viandes blanches (veau, lapin, volaille ...), fromages.
Température de Service: 11°C à 13°C
Temps de Garde: 8 à 12 ans à partir du millesime
Le domaine Charles François et Fils est situé au coeur des Hautes-Côtes de Beaune à Natoux. Le vignoble est constitué de 14 hectares de vignes dont 10 hectares sont situés dans les Hautes-Côtes de Beaune et 4 répartit sur les Villages de Beaune, Volnay, Pommard et Meursault. Le domaine Charles François et Fils revient maintenant à Pascal, fils de François et à Pauline, petite fille de ce dernier. Ensemble, ils forment la maison Charles Père et Filles.
Les vignes composant cette cuvée sont âgées en moyenne de 40 ans. En terme de vinification, le vin est mis en cuve pendant environ 15 jours avec environ 30% de grappes entières. Puis, l'élevage est effectué en fût de chêne français pendant 12 mois.