Belle fraîcheur et minéralité avec des notes d'agrumes, de beurre frais, de brioche et un joli boisé bine fondu. Un aligoté bien structuré et équilibré avec une belle acidité.
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Bourgogne Aligoté - En Busigny - Vieilles Vignes - Blanc - 2021 - Domaine Rémi Jobard
Accord Mets & Vins : L'appellation Bourgogne aligoté s’accorde parfaitement aux poissons grillés. Sa vivacité et sa note d’agrumes résistent bien à l’iode des huîtres tout comme aux effluves fortes des fromages de chèvre. Plus simplement, le Bourgogne aligoté est un des rares vins à amadouer les salades, les taboulés ou les légumes vapeur. L'appellation Bourgogne aligoté est également une fidèle compagne des gougères bourguignonnes, des escargots et bien entendu du jambon persillé.
Température de service : 12 à 13 °C.
Potentiel de garde : 6 à 7 ans.
Fin vinificateur, Rémi Jobard réalise des meursaults et meursaults premiers crus onctueux et souples, aptes à vieillir avec race. Les cuvées génériques et d’appellations Villages s’avèrent tout aussi recommandables que les crus. Ce sont des vins qui ne s’expriment véritablement qu’avec le temps, sans jamais jouer l’épate.