Ce bourgogne blanc aux notes de fleurs blanches fraiches et aux aromes élégants de fruits jaunes frais peut s’apprécier jeune mais garde un beau potentiel de garde du a une belle acidité. Ce vin montre un très bel équilibre en bouche.
A partir de 17,20 €
Bourgogne - Blanc - Domaine Jean-Philippe Fichet
Accord Mets & Vins: Pâtes, Poisson gras (saumon,thon,etc), Crustacés, Fromage doux et à pâte molle et Viandes assaisonnée.
Température de service : 14°C
Potentiel de garde: 5 ans à partir du millésime.
Assemblage de trois vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et situées dans les lieux dits "Les Dressoles" (côté Nord de Meursault) et "les Grands Clous Perrons" et "Grandes Coutures" sur le côté sud de Meursault. Le sol est argilo-calcaire et assez profond.
Depuis ses débuts le domaine utilise une culture raisonnée. En effet Jean-Philippe a toujours accordé une grande importance à l'impact environnemental. Il respecte de ce fait la nature et ne traite qu'en forte présence de maladie. Pour aller encore plus loin dans cette démarche désormais le domaine est en mode de culture biologique.
Les vignes sont labourées traditionnellement afin de respecter les sols. Le domaine élabore son propre compost depuis une quinzaine d'années.