Au nez, ce bourgogne révèle des arômes d'agrumes, d'amandes. On trouve une belle minéralité, ainsi qu'une belle fraîcheur. En bouche, ce vin est légèrement beurré et toasté.
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AOC Bourgogne Chardonnay Blanc - 2021 - Domaine Gerard Thomas et filles - 75 cl
Accords Mets et Vins: Apéritif, poissons, viandes blanches
Température de service : 12 à 14 °C.
Temps de garde: 2à 5 ans
Ce domaine régulier en qualité, fondé il y a vingt ans par Gérard Thomas, est désormais conduit par ses filles Anne-Sophie et Isabelle.
Vinification des vins blancs: pressurage en vendange entière en pressoir pneumatique. Elevage d'une durée de 10 mois en fûts de chêne dont 20 % de fûts neufs. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts et des bâtonnages sont effectués de Novembre à Mars. A l'issue de ces 10 mois, les vins sont soutirés, collés (3 semaines sur bentonite [argile]) puis filtrés afin d'être mis en bouteilles par nos soins.