En nez et en bouche, des notes de fruits rouges (cerise, fraise, prune rouge). En bouche, l'attaque est fraiche, belle finesse et longueur avec une belle acidité. La finale est légèrement boisée.
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Bourgogne Côte-d'Or - Pinot Noir - Rouge - 2020 - Domaine Fabien Coche
Accords mets-vin : Volaille, Gibier (cerf, chevreuil), Boeuf.
Température de service conseillée : 18°C.
Potentiel de garde : entre 3 et 5 ans.
Créé en 1940 et anciennement connu sous le nom Coche-Bizouard, le Domaine Fabien Coche cultive toute la noblesse des grands vins de Bourgogne.
Situé à Meursault (21 Côte d’Or), ce domaine familial compte 12 hectares de vignes répartis sur Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin et Puligny-Montrachet.
Le Domaine Fabien Coche utilise des méthodes traditionnelles pour la production de ses vins : travail de la vigne, élevage, mise en bouteille… chaque étape est faite de façon à garantir une production d’exception.
Préserver la nature des sols est l’une des principales préoccupations de votre producteur qui travaille en bio depuis plusieurs millésimes déjà. C’est donc tout naturellement qu’une demande de certification bio a été faite à partir de la récolte 2020.