Ce vin offre une attaque franche et nette dès les premiers instants. Au nez, la pêche et la poire laissent place à une très belle concentration légèrement agrumes. En bouche, du gras, de la fraîcheur et une belle acidité.
16,20 €
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune - Blanc - 2016 - Domaine Jean-Philippe Fichet
Accord Mets & Vins: Pâtes, Poisson gras (saumon,thon,etc), Crustacés, Fromage doux et à pâte molle et Viandes assaisonnée.
Température de service : 14°C
Potentiel de garde: 5 ans à partir du millésime.
Depuis ses débuts le domaine utilise une culture raisonnée. En effet Jean-Philippe a toujours accordé une grande importance à l'impact environnemental. Il respecte de ce fait la nature et ne traite qu'en forte présence de maladie. Pour aller encore plus loin dans cette démarche désormais le domaine est en mode de culture biologique.
Les vignes sont labourées traditionnellement afin de respecter les sols. Le domaine élabore son propre compost depuis une quinzaine d'années.