En bouche, des notes de fleurs de haie comme l’acacia, l’aubépine, le chèvrefeuille accompagnées d'arômes de citron et de pêche blanche. De jolies notes de noisette et de pain grillé en finale. Un vin au boisé délicat, avec des épices.
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Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - Blanc - 2021 - Domaine Bachey-Legros
Accords Mets et Vins: Apéritif, poissons, crustacés, volaille.
Température de Service: 12 à 13°C
Temps de Garde: 5 à 6 ans
La richesse du domaine Bachey-Legros tient dans ses vieilles vignes. Faible rendement, raisins très concentrés, racines profondément ancrées, autant d’atouts pour des vins haut de gamme, où la puissance répond à l’élégance, marqués par une forte identité de leur terroir.
Entre Chassagne-Montrachet et Santenay, le domaine s’étend sur 18 hectares de vignes. Le style et la qualité des vins sont intimement liés à l’histoire de cette famille. Elle s’écrit au fil de six générations depuis le 19ème siècle : François Bachey, Lazare, Joseph, Marcel, et Christiane. Tous fils ou fille unique, ils ont su transmettre en intégralité un patrimoine et une philosophie uniques.