Il allie fermeté et moelleux. En bouche, des notes de beurre frais, de miel apportant le gras mêlées à une jolie minéralité et des notes d'agrumes.
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Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune - La Lave - Blanc - 2022 - Domaine de la Roche Aigüe
Accords Mets et Vins : entrées chaudes, les poissons et crustacés, les charcuteries sans oublier les fromages forts.
Température de service: 13 à 14°C.
Potentiel de garde : entre 4 et 5 ans.
Le Domaine de La Roche Aigüe a été créé par Florence et Éric Guillemard en 1992, après avoir quitté l'exploitation familiale du même nom. Leur fille Lucie les a rejoints en 2016.
Le vignoble de 13 ha s'étend sur les appellations Auxey-Duresses, Saint-Romain, Meursault et Pommard. Adeptes des élevages courts afin de préserver le fruit, leurs vins offrent un bel équilibre alliant rondeur, consistance et vivacité. Ils incarnent une Bourgogne accessible, simple et qui mise avant tout sur la qualité. Un domaine d'une régularité sans failles.