Le nez développe des notes de fruits rouges croquants tels que la framboise et la fraise, mais aussi de pêche. La bouche est fidèle au nez. En terme de structure, elle est fraiche, croquante et bien équilibrée. La finale est consistante sur le fruit.
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Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "Terra Cotta" - Rouge - 2022 - Domaine Charles Père et Fille
Accords Mets et Vins: Apéritif, viandes rouges (côte de boeuf, viande grillées) viandes blanches (veau...), fromages.
Température de Service: 11°C à 13°C
Temps de Garde: 5 à 8 ans à partir du millesime
Le domaine Charles François et Fils est situé au coeur des Hautes-Côtes de Beaune à Natoux. Le vignoble est consittué de 14 hectares de vignes dont 10 hectares sont situés dans les Hautes-Côtes de Beaune et 4 répartit sur les Villages de Beaune, Volnay, Pommard et Meursault. Le domaine Charles François et Fils revient maintenant à Pascal, fils de François et à Pauline, petite fille de ce dernier. Ensemble, ils forment la maison Charles Père et Filles.
Les vignes composant cette cuvée sont âgées en moyenne de 40 ans. En terme de vinification, le vin est égrappé à 100% et mit en amphore en terre cuite pendant environ 15 jours. Puis, l'élevage est effectué dans le même contenant pendant 12 mois.