Cette cuvée Simone possède une belle couleur rubis. Le nez évoque des arômes de fruits rouges dominés par la cerise kirsch accompagnée de notes de framboise, groseille. En bouche, ce vin exprime une certaine fraicheur ainsi qu'une note poivrée.
17,50 €
Bourgogne Pinot Noir - Rouge - Cuvée Simone - 2021 - Guy Amiot et Fils
Température de service : 16 - 17°C.
Accords mets & vin : Apéritif, charcuterie, viande rouge.
Potentiel de garde : jusqu'à 5 ans à partir du millésime.
Les vignes de cette cuvée se situe en partie sur la commune de Remigny ainsi qu'en bas du coteau de Chassagne-Montrachet, à la limite de Puligny-Montrachet. C'est un terrain très riche qui s'adapte parfaitement à la production d'appellation régionale. La parcelle est orientée plein sud, ce quia ssure une certaine maturité aux grappes.
Forte d'une histoire qui remonte à 1920, la famille Amiot s'est ancrée dans le terroir de Chassagne -Montrachet au fil des générations.
Plantées pour la plupart à partir des années 1920-1930, les vignes de chardonnay et de pinot noir se prêtent naturellement à des rendements modestes pour un vignoble familial traditionnel.
Les soins apportés à la vigne, de la taille jusqu'aux vendanges, contribuent à exprimer toute la saveur du terroir de chaque parcelle.
Guy Amiot a confié à ses deux fils la gestion du Domaine : Thierry se dévoue aux travaux de vigne et de vinification tandis que Fabrice développe le commerce en France et à l’export. Cette 4ème génération aux commandes porte la philosophie familiale, faite de tradition mêlée de modernité, pour préparer le relais vers la suivante. La fille de Thierry, Héloise, née en 1995, a également étudié la viticulture au lycée de Beaune, travaillé dans une winery en Australie et poursuivi sa formation en œnologie à l’Université de Dijon… Après Flavie et Simone, les femmes Amiot n’ont pas dit leur dernier mot !