Au nez, des notes de fruit noir sur le cassis, myrtille et griotte fraîche. En bouche, des notes épicées, de girofle avec un corps fin et allongé. Une finale tanique et épicée.
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Bourgogne Pinot noir "La Taupe" - Rouge - 2021 - Domaine Chavy-Chouet
Accords Mets & Vins: Boeuf, Veau, Gibier, riz asiatique au cèpes.
Température de service : 16 à 17°C.
Potentiel de garde : 5 à 6 ans à partir du millésime.
Chavy-Chouet : deux familles, deux villages de la côte avec comme trait d'union, l'amour du terroir depuis 7 générations. Après 6 années au lycée viticole et fort de diverses expériences en viticulture et en vinification au quatre coins du globe, Romaric offre un nouveau visage au domaine. Seul aux commandes depuis 2006 il veille sur les 15 hectares de vignes avec exigence. Fier de ses racines, il oscille entre rigueur, tradition et innovation.