Au nez, on découvre des notes de fruits jaunes et blancs (pomme, poire, nectarine, mandarine), de thym, de miel, de romarin. La bouche est ronde, onctueuse et fraiche sur des notes de citron. La finale est gourmande et longue.
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Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot - Blanc - 2021 - Domaine David Moret
Accords mets et vin : Apéritif, pâtes, poisson blancs, crustacés, fromages, viandes blanches (volaille, veau)
Température de service conseillée : 11 à 13°
Potentiel de garde : 2 à 15 ans à partir du millésime
David Moret créer sa maison de négoce en 1999 dérrière les remparts de Beaune. Il favorise des élévages longs et des vinifications sophistiquées. Il impose des critères stricts tels que la pratiques agricoles raisonnées, l'utilisation d'engrais organiques, le labour des sols ainsi que des rendements limités.