Bouquet aromatique puissant et racé. Notes de fruits blancs et jaunes, plutôt mûrs. Bouche séveuse, précise avec une belle longueur. Un vin boisé, avec des notes vanillées, typique des grands blancs de Bourgogne.
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Chassagne-Montrachet - Blanc - 2021 - Domaine Bachey-Legros
Accords mets-vin : poisson grillé, poularde en sauce, fromages à pâte pressée, poulet Gaston Gérard, risotto crémeux.
Température de service conseillée : 13 à 14°C.
Potentiel de garde : un vin à attendre quelques années et à déguster dans les 10 ans à partir du millésime.
La richesse du domaine Bachey-Legros tient dans ses vieilles vignes. Faible rendement, raisins très concentrés, racines profondément ancrées, autant d’atouts pour des vins haut de gamme, où la puissance répond à l’élégance, marqués par une forte identité de leur terroir.
Entre Chassagne-Montrachet et Santenay, le domaine s’étend sur 18 hectares de vignes.
Le style et la qualité des vins sont intimement liés à l’histoire de cette famille.
Elle s’écrit au fil de six générations depuis le 19ème siècle : François Bachey, Lazare, Joseph, Marcel, et Christiane. Tous fils ou fille unique, ils ont su transmettre en intégralité un patrimoine et une philosophie uniques.