Robe or aux reflets verts. Ses arômes d’aubépine, d’acacia et de chèvrefeuille se mêlent à une belle minéralité. Un vin parfois toasté, aux arômes de beurre frais. L’évolution le porte vers des notes miellées ou de poire mûre. Puissant et corsé, il est opulent et sa persistance est soutenue.
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Chassagne-Montrachet Les Voillenots Dessus Blanc - 2015 - Domaine Gilles Bouton
Accord mets et vin : viandes blanches (volaille, veau en sauce), crustacés, poissons (saumon), plats épicés (couscous, work au curry).
Température de service : 10° à 12°C
Potentiel de garde : 10 ans.
Le domaine Gilles Bouton est une exploitation famililale de 15 hectares. Gilles Bouton a repris la succession de son grand-père maternel Aimé Langoureau en 1977. Julien, le fils, a rejoint le domaine en septembre 2008.