A la dégustation, le Chorey-Lès-Beaune 2013 a une robe rouge rubis. Le nez est très agréable, expressif. Il s'agit d'un vin de fruit.
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Chorey-Les-Beaune Rouge - 2013 - Domaine Tollot-Beaut et Fils
Accords mets et vins : charcuterie, entrées chaudes, abats, volaille rôties, risottos à la viande, pizzas, boeuf bouilli, cuisine tex mex.
Températures de service : 12 à 13 °C en vin jeune, 15 à 16 °C à maturité.
Potentiel de garde : entre 5 et 10 ans
Le domaine familial Tollot-Beaut, créé à la fin du XIXème siècle, possède d'abord des vignes sur la commune de Chorey, avant de s'étendre, au fil des générations, jusqu'à Beaune, Savigny et Aloxe-Corton. Aujourd'hui, ils sont trois cousins à prendre soin d'un vignoble de 24 hectares, mosaïques d'appellations aussi magnifiques les unes que les autres, comme Corton-Bressandes, acquis dès les années 1930.