Domaine Gaston et Pierre Ravaut
D’une infinie délicatesse, son bouquet exprime, sur des tonalités beurrées, la pomme au four, les agrumes, l’ananas, le tilleul, la fougère, le genévrier, la cannelle et le silex. Les notes miellées sont fréquentes. Le verre et le palais sont emplis d’un souffle puissant. D’une richesse virulente, le Chardonnay étonne ici par sa concentration, sa distinction et son équilibre.
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Corton-Charlemagne Grand cru Blanc - 2013 - Domaine Gaston et Pierre Ravaut
Accords mets et vins : foie gras, crustacées (homard, langouste, crabe), volailles et veaux en sauce blanche, fromages bleus.
Température de service : 12 à 14 °C.
Potentiel de garde : 10 ans
Le Domaine Gaston et Pierre Ravaut est une exploitation familiale, située à Ladoix-Serrigny en Côte d'Or à 5 kilomètres de Beaune, à la jonction de la côte de Beaune et de la côte de Nuits. Comptant au début de son activité quelques parcelles, le Domaine s'étend aujourd'hui sur une surface de 12 hectares et produit quelques 60 000 bouteilles par an.