Il révèle ses richesses aromatiques de miel, d'amandes grillées et de cannelle. C’est un vin qui est très austère dans sa jeunesse ; il ne faut pas hésiter à le garder un minimum de 5 à 6 ans pour qu’il puisse révéler toutes ses qualités.
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Corton-Charlemagne Grand Cru - Blanc - 2021 - Domaine Maratray-Dubreuil
Accords Mets & Vin : Lorsque le vin est "jeune", il accompagnera très bien poisons chauds en sauce et crustacés (type homard et langouste) : lorsqu'il est plus vieux (10 à 15 ans environ), il ne dénaturera pas avec un foie gras ou en apéritif.
Température de service : entre 13 et 14°C.
Potentiel de garde : 10 à 15 ans à partir du millésime.
Exploitation familiale installée depuis 3 générations au cœur de la côte, à Ladoix-Serrigny, le domaine MARATRAY-DUBREUIL est actuellement dirigé par le frère et la soeur, François-Xavier et Marie-Madeleine. Ils exploitent une superficie de 19 hectares sur les villages de Ladoix, Aloxe-Corton, Beaune, Chorey-les-Beaune, Pernand-Vergelesses et Savigny-les-Beaune où se partagent appellations régionales, villages, villages 1er crus et grands crus.