Domaine Laurent et Romain Prunier
Si le nez est discret (fleurs blanches et touche vanillée), c'est en bouche que ce vin s'exprime le mieux. Une attaque franche introduit en effet un palais ample et suave par son côté miellé et biscuité.
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11,80 €
Coteaux Bourguignons - Blanc - 2022 - Domaine Laurent et Romain Prunier
Accord Mets et Vin : les poissons poêlés ou pochés les fromages à pâte pressée, de type comté.
Température de service : 11 à 13 °C.
Potentiel de garde : 5 ans à partir du millésime.
Depuis 1992, Laurent représente la sixième génération de Prunier au Domaine Prunier, vigneron à Auxey-Duresses. Situé en Côte de Beaune, leurs Pommard, Monthelie,Auxey-Duresses, Saint-Romain en village et/ou premiers crus font résonner le mot Bourgogne dans les mémoires des repas de familles. Un travail manuel rigoureux est effectué ainsi qu'une sélection sévère de la production. L'élevage varie ente 12 et 16 mois en fûts de chêne avec une proportion de 20% de bois neuf, le reste en futaille récente. Les chênes des Vosges habitent les vins rouges, et ceux de l'Allier complexifient les vins blancs. L'âge moyen des vignes est de 40 ans. Grâce à ce savoir faire le domaine est régulièrement primé lors des différents concours (Paris et Mâcon, guide Hachette, Bourgogne Aujourd'hui).