Sa bouche est toute en rondeur mais sans lourdeur, avec sa sarabande de fruits jaunes mûrs qui persistent jusqu’à la finale vive et plus minérale. La texture est gourmande, le bois totalement fondu laisse place laisse la place au fruité soyeux tout en pureté.
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Maranges - Blanc - 2020 - Domaine Chevrot
Accords mets-vin : A essayer après une heure de carafe sur une salades de foies de volaille ou un fromage bleu, mais il pourra aussi bonifier quelques années en cave pour une tourte au champignon.
Température de service conseillée : 13-14°C.
Potentiel de garde : 5 à 6 ans à partir du millésime.
Nos Maranges blancs sont cultivés sur une belle terrasse de graves calcaires et granitiques orientée plein Sud à proximité de la rivière "la Cozanne". Solaire et frais à la fois, ses arômes d'agrumes épicées sont envoutants.
Pablo et Vincent CHEVROT, tous deux titulaires d’un diplôme en œnologie, gèrent le domaine depuis plus de 10 ans.
Domaine familial depuis 1830, des générations de Chevrot se sont succédées. La nouvelle génération incarnée par Pablo et Vincent engage dès 2008 la certification en Agriculture Biologique.
Le domaine s’étend actuellement sur 18 ha, principalement sur les appellations Maranges et Santenay.
Notre engagement : respect des terroirs et de la nature.
« Nous cherchons à produire des vins fidèles à leur terroir, traduisant à travers leurs goûts toutes les qualités de l'environnement dans lequel poussent les Vignes (Géologie, pédologie, écosystème, hydrologie, altitude, pente, exposition).
La bio est à la base de cette recherche d'équilibre. Bannir tous les intrants de synthèses qui viennent perturber à tous les nivaux nos vignes et les caves nous a parut primordiale mais nous cherchons a aller encore plus loin.
Nous plaçons l’environnement au centre de nos préoccupations car nous sommes convaincus qu'un écosystème riche et en bonne santé est le garant d'un raisin sain, au gout complexe et profond, équilibré pour une vinification la plus naturelle possible. »