Concentré, puissant et vif, le Casse-Têtes est la quintessence de l'appellation Meursault. Il dégage de par sa finesse, sa charpente et son élégance assurée, le caractère du sol.
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Meursault Les Casses-Têtes - Blanc - 2021 - Domaine Chavy-Chouet
Accords Mets & Vins: Sa puissance aromatique et son équilibre exceptionnel basé sur le gras et l’acidité font de lui l’un des grands seigneurs de la Bourgogne, d’où un penchant naturel pour les viandes et poissons nobles et de belle texture.
Sans les dominer, le Meursault les transcende : c’est le cas des belles pièces de veau ou de volaille en sauce blanche, sublimées par la texture onctueuse du vin et par sa longue acidité distinguée. Encore mieux : avec les crustacés grillés et en sauce, comme les gambas, le homard ou la langouste, dont l’intensité aromatique et la texture craquante jouent avec l'équilibre vif et souple de l'appellation Meursault.
Température de service : 12 à 13°C.
Potentiel de garde : 6 à 7 ans à partir du millésime.
Chavy-Chouet : deux familles, deux villages de la côte avec comme trait d'union, l'amour du terroir depuis 7 générations. Après 6 années au lycée viticole et fort de diverses expériences en viticulture et en vinification au quatre coins du globe, Romaric offre un nouveau visage au domaine. Seul aux commandes depuis 2006 il veille sur les 15 hectares de vignes avec exigence. Fier de ses racines, il oscille entre rigueur, tradition et innovation.