En bouche, des notes de pêche, pomme, citron avec une jolie minéralité apportant des arômes de silex. La finale est vanillée et beurrée. Un vin tendu à souhait soutenu par une belle rondeur.
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Meursault Les Chevalières - Blanc - 2020 - Domaine Rémi Jobard
Accord Mets & Vins : Sans les dominer, le Meursault les transcende : c’est le cas des belles pièces de veau ou de volaille en sauce blanche, sublimées par la texture onctueuse du vin et par sa longue acidité distinguée. Encore mieux : avec les crustacés grillés et en sauce, comme les gambas, le homard ou la langouste, dont l’intensité aromatique et la texture craquante jouent avec l'équilibre vif et souple de l'appellation Meursault. Même les fromages bleus et le foie gras l’adoptent au premier essai.
Température de service : 13 à 14 °C.
Potentiel de garde : 5 à 6 ans.
Fin vinificateur, Rémi Jobard réalise des meursaults et meursaults premiers crus onctueux et souples, aptes à vieillir avec race. Les cuvées génériques et d’appellations Villages s’avèrent tout aussi recommandables que les crus. Ce sont des vins qui ne s’expriment véritablement qu’avec le temps, sans jamais jouer l’épate.