En bouche, des notes de fruits rouges (cerise, framboise), de cuir, de vanille et de fumé en finale. Un vin rond, ample, délicat, élégant avec de la profondeur.
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Monthélie 1er cru Sur La Velle - Rouge - 2008 - Domaine Rémi Jobard
Accord Mets & Vins : Velouté et assez ferme, les tanins de l'appellation Monthélie doivent s’accompagner de viandes assez rondes en bouche, pourquoi pas avec quelques impressions croustillantes : des volailles rôties, dans la cuisse comme dans le filet, l’agneau rôti, le lapin. Les abats rôtis, tels que les ris de veau, le foie ou les andouillettes grillées sauront apprécier la fermeté du Monthélie, les tourtes à la viande se régaleront aussi de cet accord. Pour le fromage, le brillat-savarin, le brie, le reblochon.
Température de service : 17 à 18 °C.
Potentiel de garde : 12 à 15 ans à partir du millésime
Fin vinificateur, Rémi Jobard réalise des meursaults et meursaults premiers crus onctueux et souples, aptes à vieillir avec race. Les cuvées génériques et d’appellations Villages s’avèrent tout aussi recommandables que les crus. Ce sont des vins qui ne s’expriment véritablement qu’avec le temps, sans jamais jouer l’épate.