Cette cuvée, issue de deux parcelles aux sols profonds, donne un vin fruité (cerise, fraise, framboise) avec des notes épicées et un côté terrien.
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Monthélie - 2019 - Rouge - Domaine Changarnier
Accords mets-vins : Velouté et assez ferme, les tanins de l'appellation Monthélie doivent s’accompagner de viandes assez rondes en bouche, pourquoi pas avec quelques impressions croustillantes : des volailles rôties, dans la cuisse comme dans le filet, l’agneau rôti, le lapin. Les abats rôtis, tels que les ris de veau, le foie ou les andouillettes grillées sauront apprécier la fermeté du Monthélie, les tourtes à la viande se régaleront aussi de cet accord. Pour le fromage, le brillat-savarin, le brie, le reblochon.
Température de service conseillée : 17°C.
Potentiel de garde: 8 à 10 ans
Depuis plusieurs siècles, la famille Changarnier est installée sur les terres de Monthélie, village qui domine à 365 mètres d’altitude les vallées d’Auxey-Duresses et de Meursault. Le domaine a été créer en 1720. Aujourd'hui, le domaine s’étend sur les communes de Meursault, Monthelie, Auxey-Duresses et Pommard. La surface du domaine est de 5,0 hectares, avec un parcellaire très morcelé et une production annuelle d’environ 20 000 bouteilles sur dix appellations. Ces viticulteurs font partie de la jeune génération de vigneron adepte d’une viticulture moderne et respectueuse des terroirs.