Le vin est vif, précis, frais avec des notes de pierre à fusil, de citron et de beurre frais.
22,30 €
Monthelie - Blanc - 2018 - Domaine Jean-Philippe Fichet
Accord Mets & Vins: Pâtes, Poisson gras (saumon,thon,etc), Crustacés, Fromage doux et à pâte molle et Viandes assaisonnée.
Température de service : 14°C
Potentiel de garde: 8 ans à partir du millésime.
Cette toute jeune parcelle est située à la sortie de Monthelie en direction de Nantoux, exposée plein ouest, elle bénéficie d'un très bon ensoleillement l'après-midi.
Depuis ses débuts le domaine utilise une culture raisonnée. En effet Jean-Philippe a toujours accordé une grande importance à l'impact environnemental. Il respecte de ce fait la nature et ne traite qu'en forte présence de maladie. Pour aller encore plus loin dans cette démarche désormais le domaine est en mode de culture biologique.
Les vignes sont labourées traditionnellement afin de respecter les sols. Le domaine élabore son propre compost depuis une quinzaine d'années.