La robe est d’une intensité moyenne. Vin non filtré. Le nez est d’une belle complexité : cerise croquante, coriandre feuille et rose ancienne. La bouche est mordante à l’attaque, belle profondeur, le boisé soutenu, fruit frais. Vin harmonieux, plaisant tout en finesse et en gourmandise.
A partir de 36,80 €
Orchis Mascula - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge - Domaine Naudin-Ferrand
Accords mets & vin : Ce vin convient à la cuisine asiatique, dont il révèlera toute la délicatesse et la complexité. Osez aussi un cabillaud parfumé à la réglisse, une pintade aux reinettes ou encore un carpaccio de canard… Ce vin est très polyvalent et permet de belles explorations.
Température de service : Servir chambré (idéal : 15-16 °C), ouvrir si possible 1 heure avant le service, voire carafer.
Potentiel de garde : 2017 puis 2019-2025 (entre les deux, le vin sera fermé, moins agréable)
Le domaine Naudin-Ferrand s'est construit sur plusieurs générations et c'est aujourd'hui Claire Naudin qui en est à la tête, entourée d'une équipe de 7 personnes. Tous ensemble, dans le même amour de la vigne et du vin. Le domaine s'étend sur 22 hectares où sont cultivés 5 cépages : Pinot noir, aligoté, chardonnay, gamay, pinot blanc, répartis sur Echezeaux, Aloxe-Corton, Ladoix, Nuit-Saint-Georges.