Robe rubis foncé à reflets pourpres intenses. Le nez s’ouvre sur les fruits rouges (fraise, framboise). En bouche, les arômes sont frais (cassis, groseille). Ils évoluent par la suite sur des notes de sous-bois. Les tanins sont bien fondus.
A partir de 17,30 €
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Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" - Rouge - 2018 - Domaine Rapet
Accords mets et vin : Filet de boeuf, sauté de veau, épaule d'agneau laquée, fricassée de canard façon coq, plateau de fromages
Température de servie conseillée : 18°C
Potentiel de garde : 12 à 15 ans
Implanté entre Côte de Nuits et Côte de Beaune, à Pernand-Vergelesses, en Bourgogne, le domaine Rapet (20 hectares) élabore de grands vins situés autour de la prestigieuse colline de Corton. Toute l'attention est portée en premier lieu aux travaux minutieux et soignés de la vigne et au travail du sol.
L'ébourgeonnage, le palissage et l'effeuillage du rang soleil levant permettent aux raisins de profiter de chaque rayon du soleil. Le sol est entretenu mécaniquement dans la tradition Bourguignonne : buttage, griffage et passage de la charrue entre les ceps. La lutte raisonnée contre les maladies et les insectes de la vigne en fonction des conditions climatiques, permet de réaliser le minimum de traitements. Le domaine a obtenu en mars 2018, la validation du niveau le plus élevé parmi trois, du label "Haute valeur environnementale".