Un bouquet très concentré pour cette cuvée de « village », avec des arômes de fruits frais et quelques notes exotiques. La minéralité et la richesse produites sur ce terroir apportent en bouche équilibre et rondeur.
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Pernand-Vergelesses Blanc Les Cloux - 2018 - Domaine Rollin Père et Fils
Installée à Pernand-Vergelesses, au pied de la colline de Corton, voilà déjà quatre générations que la famille Rollin cultive la vigne avec le plus grand soin.
Rejoint et épaulé depuis les années 2000 par son fils Simon, Rémi Rollin est aujourd’hui reconnu comme un des meilleurs vignerons sur Pernand-Vergelesses.
En véritables artisans de la vigne, les Rollin ont également compris depuis bien longtemps que l’équilibre naturel du sol et de la plante devait être absolument respecté si l’on veut qu’ils donnent leur meilleur dans le vin : s’ils ne revendiquent aucun « label », ils conduisent leurs vignes avec le plus grand soin, dans une démarche raisonnée, privilégiant travail manuel et intrants biologiques.
Accords mets-vin : Accords mets-vin : entrées fines (terrine de chèvre ou de poissons blancs), des gambas, fromages à pâtes persillées.
Température de service conseillée : 13-14°C.
C'est un vin à apprécier dès à présent et jusqu'en 2026.